Mini-Mozzarella abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kirschtomaten waschen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 2 × 2 cm große Stücke schneiden. Oliven gut abtropfen lassen.

Jede Salamischeibe einmal halbieren und zu einem Dreieck falten, damit sie sich leichter aufspießen lässt.

Jeden Bambusspieß in dieser Reihenfolge bestücken: zuerst einen Mini-Mozzarella, dann ein Basilikumblatt, ein Paprikastück, eine Kirschtomate, die gefaltete Salami und zum Abschluss eine Olive.

Alle fertigen Spieße auf einer Platte anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wer das Dressing möchte: 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico-Creme verrühren und kurz vor dem Servieren über die Spieße träufeln.

Sofort servieren oder abgedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.