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Goldbraune Blätterteig-Räucherlachs-Röllchen auf cremefarbenem Tablett mit Dill, Draufsicht

Blätterteig-Räucherlachs-Röllchen

Knusprige Blätterteig-Schnecken mit cremigem Frischkäse und zartem Räucherlachs – in 35 Minuten fertig und perfekt vorbereitbar für Buffet und Fingerfood-Platten.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal ca. 270 g
  • 150 g Frischkäse natur
  • 200 g Räucherlachs in Scheiben
  • 4 EL Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 Stück Ei
  • 1 EL Sesamsamen optional
  • 1 TL Zitronenabrieb optional
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den zimmerwarmen Frischkäse mit gehackten Frühlingszwiebeln, optional Zitronenabrieb und Pfeffer glatt rühren.
  3. Den Blätterteig entfalten, die Frischkäse-Creme gleichmäßig aufstreichen und dabei rundherum 1 cm Rand freilassen. Räucherlachs-Scheiben dicht an dicht darauflegen und den Teig straff der Länge nach aufrollen.
  4. Die Rolle für 10 Minuten in den Kühlschrank legen, dann mit einem scharfen Sägemesser in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Backblech verteilen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.