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Goldbraune Blätterteig Schinken Käse Schnecken auf einem hellen Holzbrett, frisch aus dem Ofen

Blätterteig Schinken Käse Schnecken

Goldbraune, knusprige Blätterteigschnecken mit Schinkenwürfeln, geriebenem Käse und Crème fraîche – schnelles Fingerfood für Party und Buffet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal ca. 270 g
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 70 g Crème fraîche
  • 100 g geriebener Käse Pizzamischung oder Gouda
  • 100 g Schinkenwürfel geräuchert
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL italienische Kräuter getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Erst jetzt den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen.
  2. Das Ei trennen. Das Eiweiß zusammen mit Crème fraîche, Schinkenwürfeln, geriebenem Käse, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. An der langen Seite einen Rand von ca. 2 cm freilassen. Den Teig von der langen Seite fest zu einer Rolle aufrollen.
  4. Die Rolle rundherum mit dem verquirlten Eigelb bepinseln. Mit einem scharfen Messer in ca. 20 Scheiben à 1,5 cm schneiden. Bei weicher Rolle vorher 10–15 Minuten ins Gefrierfach legen.
  5. Die Schnecken mit Abstand auf das Backblech legen und 18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse leicht bräunt.