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Knusprige Blumenkohl Wings aus dem Airfryer mit Buffalo-Sauce auf einem Holztablett, daneben Ranch-Dip

Blumenkohl Wings Airfryer knusprig mit Buffalo-Sauce

Pankopanierte Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse, in 30 Minuten fertig und mit würziger Buffalo-Sauce glasiert. Vegan machbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl ca. 600 g
  • 60 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Speisestärke
  • 80 ml Milch oder Cashew- / Hafermilch
  • ¾ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Olivenöl
  • 55 g Panko-Brösel
  • 80 ml scharfe Hot Sauce
  • 30 g Honig oder Agavendicksaft
  • 30 g Butter geschmolzen oder vegane Butter

Methode
 

  1. Blumenkohl in mundgerechte Röschen (ca. 4–5 cm) teilen und trocken tupfen.
  2. Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Milch esslöffelweise einrühren, bis ein dünn-cremiger Teig entsteht, der die Rückseite eines Löffels gerade bedeckt.
  3. Blumenkohlröschen in den Teig geben und gleichmäßig wenden. Jeden Röschen einzeln in die Panko-Brösel legen und rundum festdrücken. Auf ein Gitter legen und 2–3 Minuten abtropfen lassen.
  4. Den Airfryer 5 Minuten auf 200 °C vorheizen.
  5. Röschen in einer einzigen Lage in den Airfryer-Korb legen, nicht übereinanderstapeln. Bei 200 °C 10 Minuten backen, dann wenden. Optional bei Minute 15 leicht mit Öl besprühen. Weitere 10 Minuten backen, bis die Panko-Spitzen tiefgolden sind.
  6. Hot Sauce, Honig und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel verrühren. Die heißen Wings hineingeben und schwenken, bis alle gleichmäßig glasiert sind. Sofort servieren.