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Blumenkohl-Wings aus dem Ofen in Keramikschüssel – knusprig, saucig, vegetarisch

Blumenkohl-Wings aus dem Ofen knusprig

Blumenkohlröschen in Panko-Milch-Panade bei 200 °C goldbraun gebacken und in süß-scharfer Buffalo-Sauce geschwenkt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen: 28
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 700 g Blumenkohl kleiner Kopf, in Röschen geteilt
  • 60 g Weizenmehl Type 405
  • 35 g Speisestärke
  • 80 ml Milch oder Hafermilch für vegan
  • 0.75 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Olivenöl
  • 70 g Panko-Semmelbrösel
  • 80 ml Hot Sauce z. B. Frank's Red Hot
  • 2 EL Honig
  • 20 g Butter geschmolzen, oder Olivenöl für vegan

Methode
 

  1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Gitterrost bereitstellen.
  2. Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Salz und Olivenöl mischen. Milch einrühren bis dickflüssiger Teig entsteht.
  3. Blumenkohlröschen in Teig tauchen, in Panko-Bröseln wenden. Auf Gitterrost – nicht stapeln.
  4. Im Ofen 30–35 Minuten backen, nach 15 Min. wenden.
  5. Hot Sauce, Honig und Butter verrühren. Heiße Wings eintauchen und schwenken. Sofort servieren.