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Zwanzig Bresaola Röllchen mit Rucola Parmesan auf Schieferplatte, Buffet Antipasto Fingerfood

Bresaola Röllchen mit Rucola und Parmesan

Klassisches italienisches Antipasto als handliches Fingerfood: hauchzarte Bresaola-Scheiben mit würzigem Rucola-Parmesan-Salat gerollt, in 15 Minuten fertig, kein Herd nötig.
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Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 150 g Bresaola hauchdünn aufgeschnitten
  • 150 g Rucola
  • 100 g Parmesan frisch gehobelt
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Olivenöl extra vergine zum Versiegeln der Röllchen

Methode
 

  1. Den Rucola waschen und in der Salatschleuder vollständig trocknen, dann kurz auf Küchenpapier legen.
  2. 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Rucola in eine Schüssel geben, den Parmesan darüberreiben, das Dressing hinzufügen und alles behutsam vermengen.
  4. Die Bresaola-Scheiben auf dem Küchenbrett ausbreiten, je ein kleines Häufchen Rucola-Salat mittig daraufgeben und die Scheibe fest aufrollen.
  5. Das offene Ende jedes Röllchens mit einem Tropfen Olivenöl benetzen, damit es hält, und die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf einer Platte anrichten.