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Bruschetta Classica mit Tomaten und Basilikum auf knusprigem Baguette, auf hellem Holzbrett serviert

Bruschetta Classica selber machen

Knuspriges Baguette mit aromatischer Tomaten-Basilikum-Marinade – das Topping ist bis zu 2 Stunden vorher fertig, das Brot in 7 Minuten geröstet.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 7 Minuten
Portionen: 24
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Rispentomaten
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 6 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Baguette ca. 500 g

Methode
 

  1. Rispentomaten waschen, in 7–8 mm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sofort entstehende Flüssigkeit abgießen.
  2. 4 Knoblauchzehen fein hacken und zu den Tomaten geben. 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer einrühren. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
  3. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Baguette diagonal in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. 1 Knoblauchzehe pressen, mit 3 EL Olivenöl verrühren und beide Seiten der Baguettescheiben damit einpinseln. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen, dann auf Grillfunktion schalten und 1–2 Minuten weiter grillen, bis die Ränder goldbraun sind.
  5. Basilikum in feine Streifen schneiden (Chiffonade) und kurz vor dem Servieren unter das Tomaten-Topping heben. Mit einem Schaumlöffel auf die warmen Brotscheiben löffeln, damit überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel bleibt. Sofort servieren.