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Bruschetta-Platte mit drei Toppings: Tomate-Basilikum, Zucchini-Parmesan und Champignon-Thymian auf Holzbrett

Bruschetta-Platte mit drei Toppings

Knuspriges Ciabatta mit Knoblauch, belegt mit drei schnellen Toppings: Tomate-Basilikum, Zucchini-Parmesan und Champignon-Thymian. In 20 Minuten fertig – ideal als Fingerfood und Buffet-Klassiker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 4
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Stück Ciabatta
  • 7 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 3 Stück Tomaten mittelgroß
  • 1 Handvoll Basilikum frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 Stück Zucchini klein
  • 40 g Parmesan am Stück
  • 4 Stück Champignons groß
  • 1 Stück Zwiebel klein
  • 4 Zweige Thymian frisch

Methode
 

  1. Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2–3 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun sind.
  2. Knoblauchzehe halbieren und jede noch heiße Scheibe sofort mit der Schnittfläche einreiben.
  3. Tomaten entkernen und fein würfeln. Mit 1 EL Olivenöl und dem in Streifen geschnittenen Basilikum vermengen. Erst kurz vor dem Belegen mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zucchini in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden und in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Parmesan mit dem Sparschäler in Späne ziehen.
  5. Zwiebelwürfel in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Champignonscheiben dazugeben und bei etwas höherer Hitze 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Thymianblättchen abzupfen.
  6. Brotscheiben auf einer Platte anrichten. Ein Drittel mit dem Tomatenmix belegen und mit Basilikum dekorieren. Ein weiteres Drittel mit Zucchinischeiben belegen und Parmesan-Späne darübergeben. Das letzte Drittel mit dem Champignon-Zwiebel-Mix belegen und mit Thymian bestreuen. Sofort servieren.