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Garnelenspieße mit Knoblauch auf weißem Teller, bestreut mit Petersilie und Zitronenspalten

Garnelenspieße mit Knoblauch

Saftige Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Marinade mit Pfefferoni, kurz und heiß gebraten — perfektes Fingerfood fürs Buffet.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Portionen: 10
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 40 Stück Garnelen essfertig geschält und entdarmt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Pfefferoni entkernt und fein gehackt
  • 7 EL Olivenöl extra nativ
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie frisch grob gehackt

Methode
 

  1. Holzspieße 20–30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trockentupfen.
  2. Knoblauch und Pfefferoni in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig andünsten. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Abgekühlte Knoblauch-Pfefferoni-Mischung mit 6 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Garnelen einlegen, wenden, abdecken und 30–120 Minuten im Kühlschrank marinieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Je 4 Garnelen auf einen vorgewässerten Holzspieß stecken.
  5. Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Spieße einlegen und je Seite 3–4 Minuten braten bis die Garnelen von grau-transparent auf undurchsichtig weiß-orange wechseln und sich zu einem C biegen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.