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Hackbällchen-Spieße mit würzigem Joghurt-Tomaten-Dip auf hellem Holzbrett, Fingerfood für Party und Buffet.

Hackbällchen-Spieße mit Joghurt-Tomaten-Dip

Würzige Hackbällchen auf Spießen, gegrillt oder im Ofen, mit cremigem Joghurt-Tomaten-Dip — in 35 Minuten fertig und am Vortag vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 12
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Bund frische Kräuter Oregano, Thymian, Petersilie
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 12 Stück Holzspieße mittelgroß
  • 180 g Naturjoghurt 3 5 % Fett
  • 10 Stück getrocknete Tomaten in Öl
  • 6 Stück Cocktailtomaten frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Holzspieße in eine flache Form legen, mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einlegen.
  2. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, mit dem Joghurt in eine hohe Schüssel geben und mit dem Stabmixer glatt pürieren. Frische Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.
  3. Schalotte und Knoblauch sehr fein hacken, Kräuter fein schneiden. Alles mit Hackfleisch, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen zu einer homogenen Masse vermengen.
  4. Aus der Masse walnussgroße Bällchen (ca. 3–4 cm) rollen, ergibt 36 Stück. Je 3 Bällchen auf einen gewässerten Spieß stecken, kalt stellen.
  5. Grill oder Grillpfanne auf ca. 200 °C bringen. Spieße 8–10 Minuten garen, einmal wenden, bis sie rundherum goldbraun sind. Alternativ Backofen 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten oder Airfryer 180 °C 10–12 Minuten. Mit dem Dip servieren.