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Herzhafte Parmesan-Kekse auf einem hellen Holzbrett mit frischem Rosmarin, goldbraun gebacken

Herzhafte Parmesan-Kekse knusprig

Knuspriger Mürbeteig-Snack aus nur 5 Zutaten – goldbraun gebacken, perfekt für Buffet und Weinabend.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 50
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 130 g Weizenmehl Typ 405 oder 00
  • 100 g Parmesan fein gerieben
  • 90 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Oregano getrocknet optional
  • 1 Stück Eiklar zum Bestreichen optional
  • 1 Portion Topping nach Wahl Sesam, Rosmarin, Chiliflocken – optional

Methode
 

  1. Mehl, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und optional Oregano in einer Schüssel vermischen.
  2. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, in die Schüssel geben und alles zügig mit den Händen oder einem Teigmischer zu einem krümeligen Teig verkneten.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  4. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen, Formen ausstechen oder in Quadrate schneiden. Optional mit Eiklar bestreichen und Topping aufstreuen.
  5. Kekse auf ein kaltes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.