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Käse-Trauben-Bällchen mit Haselnusskruste auf einem Holzbrett, eine Hälfte aufgeschnitten zeigt die Traube

Käse-Trauben-Bällchen Fingerfood

 Frischkäse und milder Käse umhüllen saftige Weintrauben, ummantelt mit gerösteten Haselnüssen. In 20 Minuten fertig, komplett am Vortag vorbereitbar.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 22
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 100 g milder Käse z. B. junger Gouda oder Emmentaler, fein gerieben
  • 100 g Frischkäse Natur z. B. Philadelphia oder Ziegenfrischkäse
  • 130 g kernlose Weintrauben ca. 22 Stück, rot oder grün
  • 40 g Haselnüsse fein gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Schnittlauch fein geschnitten (optional)

Methode
 

  1. Haselnüsse fein hacken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten ohne Öl rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
  2. Milder Käse und Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Weintrauben vom Stiel lösen, waschen und mit Küchenpapier einzeln sehr gründlich trocken tupfen.
  4. Je ca. 1–1,5 EL Käsemasse in der Hand flach drücken, eine Traube in die Mitte legen und die Masse gleichmäßig darum schließen. Mit beiden Handflächen zu einer glatten Kugel rollen.
  5. Jede Kugel sofort in den abgekühlten Nussbröseln wälzen, bis sie rundum bedeckt ist. Alle Bällchen auf einem Teller zugedeckt mindestens 30 Minuten kühlen. Kalt servieren.