Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

Hokkaido waschen, Kerne entfernen, in 2 cm Würfel schneiden – Schale dran lassen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Kürbiswürfel in einer Lage auf dem Blech verteilen und 18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Blech aus dem Ofen nehmen, Kürbis 5 Minuten abkühlen lassen.

Je einen Kürbiswürfel, ein Basilikumblatt und ein Stück Mozzarella auf jeden Spieß stecken. Mit Balsamico-Creme beträufeln und servieren.