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Maronensuppe im Gläschen auf Holzbrett – elegantes Buffet-Häppchen im Herbst

Maronensuppe im Gläschen Buffet

Samtige Maronen-Curry-Kokosmilch-Suppe, püriert und in kleinen Gläschen serviert – das elegante Herbst-Häppchen fürs Buffet, am Vortag kochbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 15
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Maronen vorgegart, aus Glas oder Vakuumpack
  • 1 Stück Zwiebel groß, fein gewürf elt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 900 ml Gemüsebrrühe
  • 200 ml Kokosmilch Vollfett, Dose, gut geschüttelt
  • 1 EL Currypulver mild oder mittelscharf
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • zum Garnieren frischer Koriander oder Kokosmilch-Tropf

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch in Topf mit Olivenöl 3–4 Min. glasig anschwitzen.
  2. Currypulver und Ingwer hinzufügen, 1 Min. mitbräunen.
  3. Maronen hinzufügen, mit Gemüsebrrühe ablöschen. 15 Min. köcheln.
  4. Kokosmilch einrühren, mit Stabmixer samtig pürieren. Abschmecken.
  5. Gläschen vorwärmen, Suppe auf 65 °C abkühlen lassen, einfüllen, garnieren.