Zurück zum Rezept
Mini-Frikadellen mit Senfdip auf einem Holzbrettchen, daneben eine kleine Schale mit cremigem Senf-Gurken-Dip

Mini-Frikadellen mit Senfdip

Saftige Hackbällchen aus gemischtem Hack mit eingeweichtem Brötchen, goldbraun im Ofen gebacken – dazu ein cremiger Senf-Dip mit Gewürzgurke. Am Vortag formbar und perfekt fürs Partybuffet.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 18
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Stück Brötchen vom Vortag
  • 1 Stück weiße Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Stück Bio-Ei Kl. M
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Gewürzgurke ca. 50 g
  • 100 g Salatmayonnaise
  • 3 TL scharfer Senf

Methode
 

  1. Brötchen in handwarmem Wasser einweichen, kräftig ausdrücken und in kleine Stücke zerzupfen.
  2. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Butterschmalz bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Abkühlen lassen.
  3. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, gedünstete Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen sorgfältig verkneten. Masse 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Mit geölten Händen 18 walnussgroße Bällchen formen und auf einem geölten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
  5. Gewürzgurke fein würfeln. Salatmayonnaise und scharfen Senf verrühren, Gurkenwürfel untermischen. Dip zu den Frikadellen servieren.