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: Rote-Bete-Crostini mit Walnuss auf Schieferplatte — elegantes vegetarisches Buffet-Häppchen

Rote-Bete-Crostini mit Walnuss

Knuspriges Baguette mit Honig-Ziegenkäse, erdig-süßer Rote Bete und gehackten Walnüssen — elegantes vegetarisches Buffet-Häppchen, komplett vorzubereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 22
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Rote Bete vorgekocht vakuumiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g Ziegenkäse weich
  • 1 TL Honig
  • 1 TL frischer Thymian gehackt optional
  • 1 Stück Baguette
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Methode
 

  1. Baguette in ½ cm Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und bei 190 °C 5–7 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
  2. Ziegenkäse mit Honig und Thymian glattrühren.
  3. Rote Bete aus dem Vakuum nehmen, abtupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Jede Baguettescheibe großzügig mit Ziegenkäse-Aufstrich bestreichen. Je 1–2 Scheiben Rote Bete obendrauf legen.
  5. Gehackte Walnüsse drüber streuen. Optional Honig oder Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren.