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Käseplatte mit Gruyère, Brie und Manchego, Trauben, Feigen und Feigensenf auf hellem Holzbrett von oben

Rotwein Käseplatte selber machen

Eine großzügige Käseplatte mit drei Sorten, fruchtigen Beilagen und Feigensenf – perfekt für einen Weinabend oder als Buffet-Highlight für 6 bis 8 Gäste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 8
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Gruyère
  • 200 g Manchego oder Pecorino
  • 200 g Brie oder Camembert
  • 3 EL Feigensenf oder Feigenmarmelade
  • 2 EL Honig
  • 80 g Walnüsse oder Pekannüsse
  • 200 g Weintrauben rot und grün gemischt
  • 4 Stück Frische Feigen oder Trockenfeigen
  • 1 Stück Baguette oder Ciabatta
  • 1 Packung Cracker salzig neutral
  • 50 g Meersalzbutter

Methode
 

  1. Käse 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur temperieren lassen.
  2. Feigensenf und Honig in kleine Schälchen füllen und als Ankerpunkte auf die Platte stellen.
  3. Brie oder Camembert im Ganzen auf die Platte legen, Gruyère grob brechen und Manchego in dünne Dreiecke schneiden. Käsesorten mit mind. 3–4 cm Abstand voneinander anordnen.
  4. Weintrauben am Strunk lassen und in Gruppen in den Lücken verteilen. Feigen halbieren und zusammen mit Nüssen in die freien Flächen legen.
  5. Cracker locker an den Rändern platzieren und 1–2 Rosmarinzweige zur Dekoration zwischen Käse und Obst stecken. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 2 Stunden bei kühler Zimmertemperatur bereitstellen.