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Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer mit cremigem Aioli-Dip in kleiner Keramikschale

Süßkartoffel-Pommes mit Aioli aus dem Airfryer

Knusprige Süßkartoffel-Stifte aus der Heißluftfritteuse mit dem Speisestärke-Trick, dazu ein schneller Knoblauch-Aioli als Dip — perfekt als Airfryer Snack für Partys und Buffets.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Meersalz
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ei
  • 150 ml Olivenöl mild
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Meersalz

Methode
 

  1. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte von ca. 1 x 7 cm schneiden. Stifte in einer Schüssel mit kaltem Wasser 30 Minuten wässern, dann abgießen und mit Küchenpapier gründlich abtrocknen.
  2. Trockene Stifte in eine große Schüssel geben, Speisestärke darüberstreuen und schütteln, bis alle Stifte gleichmäßig bestäubt sind. Olivenöl und Paprikapulver dazugeben und gut durchmischen.
  3. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Stifte in einer einzigen Lage in den Korb geben. 20 Minuten garen, nach 10 Minuten den Korb einmal kräftig durchschütteln, bis die Ränder goldbraun sind.
  4. Für den Aioli: Knoblauch in ein hohes Rührgefäß pressen, Ei, Zitronensaft und Salz dazugeben. Stabmixer einsetzen und Olivenöl langsam im dünnen Strahl einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
  5. Pommes aus dem Airfryer nehmen, sofort mit Meersalz bestreuen und mit dem Aioli servieren.