Mini-Mozzarella in ein feines Sieb geben, 5 Minuten abtropfen lassen, danach kurz auf Küchenpapier legen.

Olivenöl und getrocknete Kräuter in einer kleinen Schüssel verrühren, Mozzarella dazugeben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Kirschtomaten waschen und trocken tupfen, Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen zupfen.

Auf jeden Holzspieß abwechselnd eine Tomate, ein Basilikumblatt, eine marinierte Mozzarellakugel, ein zweites Basilikumblatt und noch eine Tomate aufspießen.

Spieße nebeneinander auf einer flachen Platte anordnen, restliche Marinade aufstreichen, kurz vor dem Servieren Fleur de Sel und nach Wunsch Balsamico-Creme darüberträufeln.