Griechischer Hähnchenteller Low Carb mit Feta
Griechischer Hähnchenteller Low Carb mit Feta & Bauernsalat
Das Hähnchen zischt in der heißen Pfanne, der Oregano-Duft steigt auf — und fünf Minuten später liegt goldbraunes Fleisch neben einem knallbunten Salat aus Tomaten, Gurke und bröckeligem Feta. Alles in 30 Minuten fertig, stundenlang vorher schneidbar.
Dieser griechische Hähnchenteller Low Carb ist ein proteinreicher Hauptgang mit nur ca. 15 g Kohlenhydraten pro Portion und dem kompletten griechischen Aromen-Profil: Oregano, Oliven, Feta, ein Schuss Essig. Er funktioniert als leichtes Sommeressen genauso gut wie als Buffet-Teller beim nächsten Gartenfest.
Zutaten
Alle Zutaten bekommst du in einem Einkauf — die Liste ist kurz und unkompliziert.
Für 2 Portionen Griechischer Hähnchenteller
Reicht für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Teil eines Buffets, Richtwert.
- 🍗 Hähnchenbrustfilet trocken getupft, horizontal halbiert — ergibt 4 flache Stücke Ersatz Hähnchenschenkel ohne Knochen, Garzeit +5 Min. 1 Packung (ca. 300–400 g)
- 🫒 Olivenöl zum Anbraten, extra vergine empfohlen 1 EL
- 🌿 Getrockneter Oregano 1 Päckchen, wird hälftig für Fleisch und Salat verwendet Ersatz frischer Oregano, doppelte Menge 1 Päckchen
- 🍅 Tomaten in ca. 1 cm Würfel geschnitten Ersatz 200 g Kirschtomaten, halbiert 2 Stück
- 🥒 Salatgurke der Länge nach geviertelt, dann in 1 cm Würfel 1 Stück
- 🧅 Rote Zwiebel halbiert, in möglichst feine Streifen — 10 Min. in kaltem Wasser einweichen macht sie milder Ersatz Frühlingszwiebeln, 3–4 Stück 1 Stück
- 🧄 Knoblauchzehe fein gewürfelt, kommt roh in den Salat 1 Stück
- 🧀 Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümelt — Feta in Lake gibt besten Geschmack Ersatz Schafskäse natur, gleiche Menge 100 g
- 🫒 Schwarze Oliven entsteint, in dünne Ringe geschnitten 1 Packung (ca. 80 g)
- 🫒 Olivenöl für den Salat 1 EL
- 🧂 Essig Weinessig oder Rotweinessig — nach Geschmack, Richtwert 1–2 TL nach Geschmack
- 🧂 Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker Zucker balanciert die Säure des Essigs — der Geheimtipp aus der Quelle nach Geschmack
Wichtig Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben — sonst gibt die Gurke zu viel Wasser ab und der Feta verliert seine Würze.
Griechischer Hähnchenteller Low Carb
Zartes Hähnchenbrustfilet mit Oregano-Kruste, dazu knackiger Bauernsalat mit Feta, Oliven und einem Schuss Essig. Ca. 535 kcal und nur ca. 15,6 g Kohlenhydrate pro Portion.
Hähnchenbrustfilet bekommst du bei Rewe, Edeka, Aldi oder Lidl — Richtwert ca. 2,50–4,00 € pro Packung (ca. 300–400 g, Preise können variieren). Achte auf frisches Filet ohne Marinade, damit du die Würzung selbst kontrollierst. Feta in Lake ist die bessere Wahl gegenüber trocken verpacktem Weißkäse — er ist würziger und bröckelt schöner. Wer Feta liebt und noch einen schnellen Buffet-Einstieg sucht, findet in unseren Melonen-Feta-Spießen eine perfekte sommerliche Ergänzung.
So machst du Griechischen Hähnchenteller Low Carb
Fleisch scharf anbraten, kurz im Ofen fertig garen, während der Salat gebaut wird — das ist der komplette Ablauf in einem Satz.
Alle fünf Schritte auf einen Blick — von der Pfanne bis zum angerichteten Teller.
- Ofen vorheizen & Fleisch vorbereiten. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und horizontal halbieren, damit du vier gleichmäßige, flache Stücke bekommst.
- Scharf anbraten. 1 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Hähnchenstücke auf jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen. Mit der Hälfte des Oreganos sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen fertig garen. Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8–10 Minuten garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Danach 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben.
- Salat zusammenstellen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Gurke in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, dem restlichen Oregano, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Feta grob zerkrümeln, Oliven in Ringe schneiden und unterheben.
- Anrichten und servieren. Hähnchen in Tranchen schneiden — du erkennst den richtigen Moment daran, dass der Saft beim Anschneiden klar läuft. Fleisch auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Nicht das Dressing zu früh über den Salat geben, sonst gibt die Gurke zu viel Wasser ab und der Teller wird wässrig.
Fertig angerichteter griechischer Hähnchenteller mit Feta, Oliven und knackigem Bauernsalat.
Vorbereiten & Aufbewahren
Den Bauernsalat — also Gurke, Tomate, Zwiebel und Knoblauch — kannst du problemlos 2–3 Stunden vorher schneiden und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Feta und Oliven am besten erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit der Feta nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt und die Oliven frisch bleiben.
Das gegarte Hähnchen hält sich abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen auf dem Backblech bei 160 °C (Umluft) für 8–10 Minuten erwärmen — so bleibt es saftig statt gummiartig. Für das Buffet funktioniert das Hähnchen auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Das fertig angerichtete Gericht mit Dressing sollte nicht über Nacht stehen — die Gurke gibt zu viel Wasser ab. Hast du Reste, heb Hähnchen und Salat am besten getrennt auf.
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