Halloween Augapfel Fingerfood – gruselig & schnell
Halloween Augapfel Fingerfood aus Mozzarella
Weiße Kugeln, die dich aus dem Dunkeln anstarren — auf dem Buffet sorgen diese Augäpfel für den ersten Kreischer des Abends. Du brauchst keine 15 Minuten, Backofen bleibt aus, fertig.
Diese gruseligen Häppchen bestehen aus Mini-Mozzarellakugeln mit eingesteckter grüner Olive und hauchdünn aufgewickeltem Schinken — das ist Halloween Augapfel Fingerfood in seiner einfachsten und wirkungsvollsten Form. Perfekt für die Halloween-Party, das Schulbuffet oder den spontanen Grusel-Abend mit Freunden.
Zutaten
Du brauchst wirklich nur drei Hauptzutaten, alle gibt’s beim nächsten Supermarktbesuch — auch kurzfristig am 30. Oktober.
Für 24 Halloween-Augäpfel
Reicht für 8–12 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 2–3 Stück pro Person.
- 🧀 Mini-Mozzarellakugeln (Ciliegine) gut abgetropft und trockengetupft — nasse Oberfläche verhindert, dass der Schinken hält Ersatz Bocconcini (etwas größer) oder kleine Scheiben fester Mozzarella, auf Kirschtomate-Größe zugeschnitten 250 g
- 🥓 Prosciutto oder hauchdünner Kochschinken Aufschnittdicke ca. 1 mm — zu dicker Schinken reißt beim Wickeln; am Deli-Tresen auf Stärke 1 schneiden lassen Ersatz Bresaola oder Schwarzwälder Schinken für einen kräftigeren Geschmack 100 g
- 🫒 Grüne Oliven mit Pimento (aus dem Glas) der rote Pimento-Kern imitiert die Pupille — je kleiner die Olive, desto realistischer der Augapfel Ersatz Schwarze Oliven für dunklere Pupille; Kapern für die Minimal-Variante 24 Stück
- 🫒 Hochwertiges Olivenöl zum Beträufeln der Platte kurz vor dem Servieren 2 EL
- 🧂 Fleur de Sel Meersalzflocken nach Geschmack — ein leichter Crunch macht den Unterschied 1 Prise
- 🌿 Frische Basilikumblätter als Untergrund auf der Servierplatte — sieht aus wie Moos, passt zur Halloween-Optik perfekt Ersatz Rucolablätter oder gewaschener Spinat 1 Bund
Wichtig Die Mozzarellakugeln müssen vollständig trocken sein, bevor du den Schinken aufwickelst — feuchte Oberflächen lösen die Schinkenwicklung nach wenigen Minuten ab und der Augapfel fällt auseinander.
Halloween Augapfel Fingerfood
Gruselige Mini-Mozzarellakugeln mit grüner Pimento-Olive und hauchdünnem Prosciutto — ohne Backen, in unter 15 Minuten fertig, bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitbar.
Mini-Mozzarellakugeln findest du in jedem Rewe, Edeka und Lidl im Käse-Kühlfach — ein 250-g-Beutel kostet als Richtwert zwischen 1,99 € und 2,79 €. Prosciutto crudo gibt’s beim Edeka am Aufschnitttresen, wichtig ist die Dicke: Stufe 1 oder „hauchdünn“ angeben, sonst reißt er beim Wickeln. Grüne Oliven mit Pimento-Füllung (ca. 0,89–1,29 € pro Glas, Richtwert) findest du im Feinkost-Regal — die kleinen Cocktailoliven sind für dieses Rezept idealer als die großen spanischen Varianten. Wer Mozzarella-Spieße als klassische Ergänzung auf dem Buffet mag, findet in unseren Tomaten-Mozzarella-Spießen eine perfekte Ergänzung zum gruseligen Augapfel-Teller.
So machst du Halloween Augapfel Fingerfood
Trocknen, aushöhlen, wickeln, einsetzen, servieren — das ist die ganze Technik in einem Satz.
Alle fünf Schritte auf einen Blick — von der feuchten Mozzarellakugel bis zum starrbereiten Augapfel.
- Trockentupfen. Die Mini-Mozzarellakugeln aus dem Salzwasser nehmen und einzeln mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen — Oberfläche und auch die kleinen Falten, bis kein Film mehr zu sehen ist, das dauert je Kugel etwa 10 Sekunden.
- Vertiefung aushöhlen. Mit der Spitze eines kleinen Parisermessers oder eines stabilen Zahnstochers eine flache, olivengroße Mulde in die Oberseite jeder Kugel drücken — nicht zu tief, nur so weit, dass die Olive später bündig abschließt und nicht herausrutscht.
- Schinken in Streifen schneiden. Die Prosciuttoscheiben längs halbieren, sodass schmale Streifen von ca. 3 cm Breite entstehen, dann jeden Streifen einmal der Länge nach locker zusammenlegen, damit er sich leichter um die Kugel wickeln lässt.
- Wickeln und fixieren. Jeden Schinkenstreifen eng um eine Mozzarellakugel wickeln — einmal um den Äquator und die Enden unter der Kugel eintucken, damit sie halten; ein kleiner Zahnstocher von unten durch Schinken und Kugel sichert die ganze Sache auf der Platte.
- Olive einsetzen und anrichten. Eine grüne Pimento-Olive mit der roten Seite nach oben in die vorbereitete Mulde drücken, bis sie fest sitzt — auf ein Bett aus Basilikumblättern setzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel abschließen.
Nicht zu früh das Olivenöl drüberträufeln, sonst löst sich der Schinken von der feuchten Mozzarella-Oberfläche und die ganze Wicklung fällt auseinander.
24 fertige Halloween-Augäpfel auf einem Basilikumbett — bereit, die Party zu erschrecken.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Augäpfel bis zu 24 Stunden im Voraus fertig aufbauen und im Kühlschrank lagern — dazu luftdicht abgedeckt in einer flachen Dose, einzeln nebeneinandergelegt, damit der Schinken nicht durchfeuchtet. Das Olivenöl und das Fleur de Sel erst direkt vor dem Servieren dazugeben, sonst weicht der Schinken durch.
Im Kühlschrank halten sich die fertig gewickelten Augäpfel bis zu 2 Tage frisch — aber nach dem ersten Tag kann der Schinken leicht anfangen, die Farbe des Mozzarella zu verfärben; optisch perfekt ist er nur am ersten Tag. Was definitiv nicht im Voraus geht: das Beträufeln mit Öl und das Einsetzen der Oliven in einen bereits angerichteten Teller mit anderen Speisen, weil das Öl auf Nachbarkäse und Brot zieht.
Aufwärmen ist bei diesem Rezept nicht vorgesehen und auch nicht empfehlenswert — die Häppchen werden ausschließlich kalt serviert. Falls du die Reste am nächsten Morgen aufessen möchtest, reichen sie direkt aus dem Kühlschrank ohne jede weitere Vorbereitung.
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Halloween Augapfel Fingerfood
Zutaten
Methode
- Mini-Mozzarellakugeln aus dem Salzwasser nehmen und einzeln mit Küchenpapier vollständig trockentupfen, bis kein feuchter Film mehr auf der Oberfläche ist.
- Mit der Spitze eines kleinen Parisermessers oder einem Zahnstocher eine flache, olivengroße Mulde in die Oberseite jeder Kugel drücken.
- Die Prosciuttoscheiben längs halbieren, sodass schmale Streifen von etwa 3 cm Breite entstehen.
- Jeden Schinkenstreifen eng um eine Mozzarellakugel wickeln und die Enden unter der Kugel eintucken; einen kleinen Zahnstocher von unten durch Schinken und Kugel stechen, um alles auf der Platte zu sichern.
- Eine grüne Pimento-Olive mit der roten Seite nach oben in die vorbereitete Mulde drücken, bis sie fest sitzt; alle Augäpfel auf einem Bett aus Basilikumblättern anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel abschließen.
