Kirschtomaten unter kaltem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen.

Mozzarella-Bällchen durch ein Sieb abgießen und mindestens 5 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Basilikumblätter vom Stiel lösen, kurz abspülen und vorsichtig trockentupfen.

Je eine Kirschtomate, ein gefaltetes Basilikumblatt und eine Mozzarella-Kugel auf jeden Holzspieß stecken.

Fertige Spieße auf einer flachen Platte anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Meersalz würzen und Balsamico-Creme direkt vor dem Servieren darüberziehen.