Caprese Spieße Fingerfood – klassisches Buffet-Rezept
Caprese Spieße – klassisches Fingerfood fürs Buffet
Der erste Blick auf die Platte – leuchtend rote Tomaten, cremig-weißer Mozzarella und sattgrünes Basilikum – und sofort greifen alle zu. Diese Caprese Spieße Fingerfood sind in 15 Minuten bereit und brauchen keinen Herd.
Caprese Spieße Fingerfood Buffet – das sind Kirschtomaten, Mozzarella-Bällchen und frisches Basilikum auf kleinen Holzspießen, verfeinert mit gutem Olivenöl und Balsamico-Creme. Perfekt für Sommerpartys, Geburtstage oder jeden Anlass, wo schnelles, kaltes Fingerfood gefragt ist.
Zutaten
Alle Zutaten bekommst du frisch im Supermarkt – keine Spezialausrüstung nötig.
Für 20 Caprese-Spieße
Reicht für 6–8 Gäste als Fingerfood, Richtwert 3 Stück pro Person.
- 🍅 Kirschtomaten Fest und reif, Größe sollte dem Mozzarella entsprechen Ersatz Mini-Romatomaten oder Cocktailtomaten in gleicher Größe 20 Stück
- 🧀 Mozzarella Bällchen (Bocconcini) 2 Packungen à 125 g, gut abtropfen lassen Ersatz Frischer Mozzarella, in mundgerechte Würfel geschnitten 250 g
- 🌿 Frisches Basilikum Nur große, unbeschädigte Blätter – kleine lassen sich schlechter falten Ersatz Frischer Rucola für einen würzigeren Ton 20 Blätter
- 🫒 Olivenöl extra vergine Gutes Qualitätsöl macht den Geschmacksunterschied – kaltgepresst bevorzugen Ersatz Basilikumöl für mehr Kräuteraroma 2 EL
- 🧂 Grobes Meersalz & Pfeffer Fleur de sel oder Flockensalz, Pfeffer frisch gemahlen je 1 Prise
- 🍯 Balsamico-Creme Optional – kommt erst unmittelbar vor dem Servieren drauf Ersatz Weißer Balsamico mit 1 TL Honig verrührt 2 EL
Wichtig Mozzarella-Bällchen mindestens 5 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen – überschüssige Molke macht das Olivenöl wässerig.
Caprese Spieße klassisch
Kirschtomaten, Mozzarella-Bällchen und frisches Basilikum auf kleinen Holzspießen – das klassische No-Cook-Fingerfood in 15 Minuten.
Kirschtomaten, Mozzarella-Bällchen und Basilikum findest du ganzjährig bei Rewe, Edeka, Lidl und Aldi – Richtwert für alle Zutaten ca. 5–7 € für 20 Spieße. Achte bei den Mozzarella-Bällchen (Bocconcini) auf frische Ware aus dem Kühlregal mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum von mindestens 3 Tagen. Wer auf dem Buffet noch etwas Abwechslung sucht, findet in unseren Mini Caprese Türmchen eine knusprige Ergänzung.
Für gleichmäßige Spieße empfiehlt sich ein Holzspieß-Set mit 200 Spießen (20 cm) [ASIN RECHERCHIEREN] – die Länge macht das Aufstecken leichter. Ein flaches Akazienholz-Servierbrett [ASIN RECHERCHIEREN] sieht auf dem Buffet wunderschön aus, und ein kleiner Olivenöl-Ausgießer aus Edelstahl [ASIN RECHERCHIEREN] sorgt für tropffreies Beträufeln. Wer die Balsamico-Creme selbst eindicken will, braucht außerdem einen kleinen Edelstahl-Topf (0,5 l) [ASIN RECHERCHIEREN].
So machst du Caprese Spieße Fingerfood Buffet
Den Ablauf hast du in fünf Schritten: Zutaten vorbereiten, Mozzarella abtropfen lassen, aufstecken, würzen und anrichten.
Alle fünf Schritte auf einen Blick.
- Tomaten waschen. Wasche die Kirschtomaten unter kaltem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken – feuchte Tomaten verwässern später das Olivenöl.
- Mozzarella abtropfen. Gieße die Mozzarella-Bällchen durch ein Sieb ab und lege sie auf Küchenpapier, mindestens 5 Minuten – die Molke macht die Spieße sonst wässerig.
- Basilikum pflücken. Löse große, unbeschädigte Blätter vom Stiel, spüle sie kurz ab und tupfe sie vorsichtig trocken – kleine Blätter lassen sich auf dem Spieß besser falten.
- Aufstecken. Schiebe auf jeden Spieß zuerst eine Kirschtomate, dann ein gefaltetes Basilikumblatt und schließlich eine Mozzarella-Kugel – nicht bis zum Anschlag drücken, sonst reißt der Mozzarella ein.
- Würzen und anrichten. Lege die fertigen Spieße auf eine flache Platte und beträufle sie gleichmäßig mit Olivenöl – das Meersalz kommt darüber, die Balsamico-Creme erst direkt vor dem Servieren.
Nicht die Spieße zu früh mit Olivenöl beträufeln, sonst weicht das Basilikum auf und wird glitschig.
Zwanzig fertige Caprese Spieße auf einem hellen Holzbrett, beträufelt mit goldgelbem Olivenöl und Balsamico-Creme.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Spieße bis zu 2 Stunden vor dem Servieren aufstecken – abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank bleiben Basilikum und Mozzarella frisch. Das Olivenöl und die Balsamico-Creme kommen erst unmittelbar vor dem Servieren drauf.
Im Kühlschrank halten sich fertige Caprese Spieße 1–2 Tage, die Qualität lässt aber merklich nach. Der Mozzarella verliert Molke und die Tomaten werden weich – am besten noch am selben Tag servieren.
Aufwärmen ist nicht nötig und auch nicht empfehlenswert – Caprese Spieße werden immer kalt serviert. Was nicht vorher vorbereitet werden sollte: das Beträufeln mit Olivenöl und Balsamico-Creme bleibt für den letzten Moment.
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Caprese Spieße klassisch
Zutaten
Methode
- Kirschtomaten unter kaltem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen.
- Mozzarella-Bällchen durch ein Sieb abgießen und mindestens 5 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Basilikumblätter vom Stiel lösen, kurz abspülen und vorsichtig trockentupfen.
- Je eine Kirschtomate, ein gefaltetes Basilikumblatt und eine Mozzarella-Kugel auf jeden Holzspieß stecken.
- Fertige Spieße auf einer flachen Platte anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Meersalz würzen und Balsamico-Creme direkt vor dem Servieren darüberziehen.
