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Gurkenröllchen mit Frischkäse-Dill-Füllung auf Schieferplatte, garniert mit Dill

Gurkenröllchen mit Frischkäse

Knackige Gurkenstreifen gefüllt mit cremiger Dill-Frischkäse-Creme, fixiert mit Olivenspießen. Komplett kalt, komplett vorbereitbar.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 0.5 Bund Dill frisch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 Stück Salatgurken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g schwarze Oliven entkernt

Methode
 

  1. Gurken waschen und mit dem Sparschäler der Länge nach in 2–3 mm dünne Streifen hobeln. Die ersten und letzten Streifen mit viel Schale beiseitelegen.
  2. Gurkenstreifen auf einem Küchentuch ausbreiten, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem zweiten Tuch abtupfen, bis die Oberfläche trocken ist.
  3. Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und gehacktem Dill verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Jeden Gurkenstreifen dünn mit der Creme bestreichen und vom breiten Ende her straff aufrollen. Am Rand etwas weniger Creme verwenden.
  5. Jedes Röllchen mit einem Zahnstocher oder Holzspieß feststecken und optional einen Olivenring aufstecken. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern.