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Herzhafte Lachs-Croissants aus Blätterteig mit Weißkrautsalat auf einem hellen Brett, angeschnitten

Herzhafte Lachs-Croissants aus Blätterteig

Knusprige Blätterteig-Croissants mit Räucherlachs und Weißkrautsalat in Dilldressing, fertig in 35 Minuten – das perfekte Weihnachts-Fingerfood fürs Buffet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 6
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig eckig, ca. 275 g, Kühlregal
  • 200 g Räucherlachs in Scheiben
  • 250 g Weißkrautsalat in Dilldressing Kühlregal, gut ausgedrückt
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Crème fraîche
  • 3 Zweige frischer Dill fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blätterteig entrollen und parallel zur kurzen Seite in drei gleich große Stücke schneiden, dann jedes Stück schräg halbieren, sodass sechs Dreiecke entstehen.
  3. Den Weißkrautsalat gut ausdrücken und gleichmäßig auf die Dreiecke verteilen, dabei Ränder und Spitze freilassen. Räucherlachs-Scheiben darauflegen.
  4. Die Dreiecke von der breiten Basis aus fest aufrollen, auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch und Salz verquirlen und die Croissants damit bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Croissants tief goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
  6. Für den Dip den frischen Dill fein hacken und mit Crème fraîche, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Servieren neben die Croissants stellen.