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Kürbis-Halloumi-Spieße mit Paprika und Zwiebel auf hellem Teller, goldbraun gegrillt

Kürbis-Halloumi-Spieße vegetarisch

Bunte Herbstspieße mit Hokkaido-Kürbis, Halloumi, Paprika und Zwiebel in Thymian-Knoblauch-Marinade — vegetarisch, glutenfrei und in unter 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g Halloumi
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 Stück Holzspieße 20 cm

Methode
 

  1. Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Salzwasser aufkochen, Kürbis-Würfel (2 cm) 5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl, geriebenen Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Kürbis, Halloumi-Würfel, Paprikastücke und Zwiebelviertel dazugeben und 20 Minuten marinieren.
  3. Zutaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken: Kürbis, Halloumi, Paprika, Zwiebel, Kürbis. Gleichmäßig verteilen.
  4. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Spieße auf einem Gitterrost mit Backblech darunter 10–13 Minuten garen, einmal wenden, bis der Halloumi goldbraune Ränder hat.
  5. Spieße sofort auf eine Platte legen, nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Thymian-Zweigen garnieren. Lauwarm servieren.