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Kürbis-Hummus in weißer Schale mit Olivenöl und Kürbiskernen, umgeben von Gemüse-Sticks

Kürbis-Hummus mit Gemüse-Sticks

Samtiger veganer Hokkaido-Hummus mit Kichererbsen, Tahini und Zitronensaft – der orangefarbene Hingucker auf jedem Herbst-Buffet, fertig in 15 Minuten.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 4
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Hokkaido-Kürbis geköchelt
  • 240 g Kichererbsen abgespult Dose
  • 3 EL Tahini
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 0.5 Stück Zitrone Saft
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
  • 400 g Gemüse-Sticks Möhre Gurke Paprika

Methode
 

  1. okkaido in kleine Stücke schneiden (Schale dran) und 8-10 Minuten in siedendem Wasser weich garen.
  2. Weichen Kürbis mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Paprika in den Mixer geben.
  3. Alles 2-3 Minuten auf höchster Stufe purieren. Nach und nach Wasser zugeben, bis der Hummus cremig ist.
  4. Abschmecken: Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel nach Geschmack anpassen.
  5. Hummus in eine tiefe Schale füllen, Mulde in die Mitte, mit Olivenöl beträufeln, mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren. Gemüse-Sticks ringsum anrichten.