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Tortellini-Spieße mit Pesto, Kirschtomaten und Mini-Mozzarella auf heller Keramikplatte, Seitenansicht

Tortellini-Spieße mit Pesto

Vegetarische Tortellini-Spieße mit Pesto, Kirschtomaten und Mini-Mozzarella – in 30 Minuten fertig und bis zu 24 Stunden vorbereitbar.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 20
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Tortellini Kühlregal, frisch
  • 250 g Kirschtomaten
  • 250 g Mini-Mozzarella Bocconcini
  • 1 Bund Basilikum frisch
  • 100 g Basilikum-Pesto grün
  • 20 Stück Holzspieße

Methode
 

  1. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanleitung al dente garen (ca. 3–5 Minuten).
  2. Die gegarten Tortellini in ein Sieb abgießen und sofort unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, bis sie vollständig kalt sind.
  3. Die abgekühlten Tortellini in einer Schüssel mit dem Pesto vermengen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Abwechselnd ein Basilikumblatt, eine Kirschtomate, eine Mozzarella-Kugel und eine bis zwei Pesto-Tortellini auf jeden Holzspieß stecken.
  5. Die fertigen Spieße auf einer Platte im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.