Tortellini-Spieße mit Pesto – schnelles Fingerfood
Tortellini-Spieße mit Pesto: Einfaches Fingerfood für jede Party
Stell dir vor, wie die bunten Spieße auf dem Buffettisch leuchten — knallrote Tomaten, cremig-weißer Mozzarella, sattgrünes Pesto. Du bereitest sie am Abend vorher zu, stellst sie kalt, und am nächsten Tag ist das Fingerfood-Problem gelöst.
Tortellini-Spieße mit Pesto sind vegetarisches Partysnack-Glück aus nur fünf Zutaten: gefüllte Tortellini aus dem Kühlregal, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, frischer Basilikum und grünes Pesto. Sie funktionieren, weil alles einzeln portioniert ist, kalt schmeckt und ohne Besteck gegessen werden kann — perfekt für Grillen, Geburtstag oder Buffet.
Zutaten
Fünf Zutaten, die du fast überall bekommst — mehr brauchst du nicht.
Für ca. 20 Tortellini-Spieße mit Pesto
Reicht für 8–10 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 2–3 Spieße pro Person.
- 🍚 Tortellini (Kühlregal) frische Tortellini, z. B. mit Käse, Ricotta-Spinat oder Pesto-Basilikum-Füllung Ersatz Tortelloni funktionieren auch, dann ca. 15 Spieße 400 g
- 🍅 Kirschtomaten möglichst gleichmäßige Größe, damit die Spieße einheitlich wirken Ersatz Cocktailtomaten oder Datteltomaten — gleiche Größe anstreben 250 g
- 🧀 Mini-Mozzarella (Bocconcini) gut abtropfen lassen, sonst wird der Spieß wässrig Ersatz Burrata-Kugeln (klein) oder Provolone-Würfel 250 g
- 🌿 Basilikum, frisch nur die kleinen, ganzen Blätter verwenden — große halbieren 1 Bund
- 🌿 Basilikum-Pesto (grün) Gläser aus dem Kühlregal schmecken frischer als Haltbares aus dem Regal; beim Kauf auf Olivenöl und Pinienkerne als Basis achten, nicht Sonnenblumenöl Ersatz Rotes Pesto (Pesto rosso) oder selbstgemachtes Pesto 80–100 g
- 🌿 Holzspieße oder Cocktailspieße ca. 15–20 cm lang; kürzere Zahnstocher für Miniportionen möglich 20 Stück
Wichtig Die gekochten Tortellini müssen vor dem Aufspießen vollständig kalt sein — noch warme Pasta reißt am Rand auf und zerfällt auf dem Spieß.
Tortellini-Spieße mit Pesto
Bunte Fingerfood-Spieße aus frischen Tortellini, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und grünem Pesto. Vegetarisch, ohne Backen, bis zu 24 Stunden vorbereitbar.
Frische Tortellini aus dem Kühlregal bekommst du bei Rewe, Edeka, Aldi und Lidl — schaue in die gekühlte Pasta-Abteilung direkt neben den Saucen. Für 400 g Tortellini zahlst du ca. 2–3 € (Richtwert), Mini-Mozzarella ca. 1,50–2 € für 250 g, Kirschtomaten ca. 1–1,50 € und ein gutes Kühlregal-Pesto um die 2–3 € — zusammen also etwa 7–9 € für 20 Spieße (Richtwert, Stand Herbst 2026). Beim Pesto gilt: Greif, wenn möglich, zum Kühlregal-Glas statt zu einem Produkt aus dem normalen Regal, da der Frischegehalt spürbar besser ist. Wer die Caprese-Kombination aus Tomate und Mozzarella liebt, findet in unseren Tomaten-Mozzarella-Spießen eine direkte Schwester-Version ohne Pasta.
So machst du Tortellini-Spieße mit Pesto
Tortellini kochen, abkühlen, in Pesto wenden, aufspießen — mehr Schritte braucht dieses Rezept nicht.
Alle fünf Schritte für deine Tortellini-Spieße mit Pesto auf einen Blick.
- Kochen. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanleitung al dente garen — bei frischen Kühlregal-Tortellini sind das in der Regel 3–5 Minuten.
- Abschrecken und abkühlen. Die gegarten Tortellini in ein Sieb abgießen und sofort unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Das stoppt den Garprozess und kühlt sie in 1–2 Minuten ab, sodass sie sich sauber aufspießen lassen, ohne zu reißen.
- Pesto wenden. Die abgekühlten, gut abgetropften Tortellini in einer Schüssel mit 80–100 g Pesto vermengen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
- Aufspießen. Abwechselnd ein Basilikumblatt, eine Kirschtomate, eine Mozzarella-Kugel und eine oder zwei Pesto-Tortellini auf jeden Holzspieß stecken — die Reihenfolge kannst du frei nach Optik variieren.
- Kühlen und servieren. Die fertigen Spieße auf einer Platte oder in einem flachen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
Nicht die Tortellini heiß oder noch warm aufspießen, sonst weichen sie durch und reißen am Rand auf.
Fertige Tortellini-Spieße mit Pesto auf einer Platte — bereit fürs Buffet.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Tortellini-Spieße mit Pesto problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Stelle sie auf einer flachen Platte oder in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank und decke sie mit einem leicht feuchten Küchentuch ab, damit der Basilikum nicht welk wird. Ein praktischer Tipp für Overnight-Vorbereitung: Gib kurz vor dem Servieren noch einen kleinen Spritzer Olivenöl über die Spieße — das Pesto trocknet beim Lagern leicht an und sieht dann wieder frisch aus.
Im Kühlschrank halten sich die fertigen Spieße bis zu 2 Tage, aber am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag. Danach werden die Tortellini weich und der Basilikum verliert sein Aroma. Den Basilikum kannst du auch separat lagern und erst kurz vor dem Servieren aufspießen — das ist die sicherste Methode für maximale Frische.
Aufwärmen ist bei diesem Rezept nicht vorgesehen — Tortellini-Spieße mit Pesto sind ein Kaltgericht und werden direkt aus dem Kühlschrank serviert. Was nicht vorher geht: Den aufgespießten Basilikum länger als 12 Stunden lagern, da er schnell braun wird. Wenn du mehr als einen Tag planst, lege die Basilikumblätter erst am Serviertag auf die Spieße.
Du willst dir das Rezept merken? Pinn es dir auf Pinterest und hol es dir wieder, wenn die nächste Party steht.
Tortellini-Spieße mit Pesto
Zutaten
Methode
- Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanleitung al dente garen (ca. 3–5 Minuten).
- Die gegarten Tortellini in ein Sieb abgießen und sofort unter kaltem fließendem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, bis sie vollständig kalt sind.
- Die abgekühlten Tortellini in einer Schüssel mit dem Pesto vermengen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
- Abwechselnd ein Basilikumblatt, eine Kirschtomate, eine Mozzarella-Kugel und eine bis zwei Pesto-Tortellini auf jeden Holzspieß stecken.
- Die fertigen Spieße auf einer Platte im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.
