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Goldbraune Würstchen im Schlafrock mit Käse auf einem Holzbrett, eines aufgebrochen mit sichtbarem Schmelzkäse.

Würstchen im Schlafrock mit Blätterteig und Käse

Knuspriger Blätterteig mit Würzpaste, geschmolzenem Gouda und saftigen Wiener Würstchen — 30 Stück in unter 30 Minuten, perfekt für Buffet und Party.Portions: 30
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 30
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Pck. Blätterteig gekühlt ca. 275–280 g
  • 1 Stück Ei
  • 6 Stück Wiener Würstchen
  • 100 g Gouda gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sahne
  • ½ EL mittelscharfer Senf
  • ½ TL italienische Kräuter getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • ½ EL Sesam

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Tomatenmark, Sahne, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer glatten Würzpaste verrühren. Das Ei in einem Schälchen verquirlen.
  3. Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und in 6 gleichgroße längliche Stücke schneiden. Die untere Hälfte jedes Stücks mit der Würzpaste bestreichen, die obere Kante (ca. 1 cm) mit dem verquirlten Ei einpinseln.
  4. Je ein Wiener Würstchen auf die untere Seite jedes Teigstücks legen und den geriebenen Gouda gleichmäßig darüber verteilen.
  5. Den Teig eng um das Würstchen rollen, die Naht nach unten legen. Die überstehenden Seitenränder abschneiden, dann jede Rolle in 5 gleichgroße Stücke von ca. 2–3 cm Breite schneiden.
  6. Alle Stücke mit Abstand auf das vorbereitete Blech setzen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten goldbraun backen, bis der Blätterteig deutlich aufgegangen ist und die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und servieren.