Tomaten-Mozzarella-Spieße Fingerfood – schnelles
Tomaten-Mozzarella-Spieße Fingerfood für dein Buffet
Ein Biss, ein Knacken der Tomatenschale, dann der cremige Mozzarella und der Duft von frischem Basilikum. Diese Spieße stehen in 20 Minuten fertig auf deinem Buffet und lassen sich Stunden vorher vorbereiten.
Tomaten-Mozzarella-Spieße Fingerfood ist die handliche Caprese-Version ohne Teller und Besteck. Cherrytomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum wandern auf kleine Spieße und werden erst kurz vor dem Servieren mit Öl und Balsamico-Creme verfeinert, ideal für Grillabend, Brunch oder Sommerparty.
Zutaten
Für diese Menge brauchst du nur sieben Zutaten, alles frisch und ohne Kühlkette-Stress.
Für 24 Tomaten-Mozzarella-Spieße
Reicht für 8 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 3 Stück pro Person.
- 🍅 Cherrytomaten möglichst gleich groß, das sieht auf dem Spieß hübscher aus Ersatz gelbe oder orange Cherrytomaten für mehr Farbe auf der Platte 24 Stück
- 🧀 Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen und mit Küchenpapier trocken tupfen Ersatz normaler Mozzarella, in mundgerechte Würfel geschnitten 24 Stück (ca. 200 g)
- 🌿 Frisches Basilikum größere Blätter einmal falten, dann sitzen sie besser 24 Blätter
- 🫒 Olivenöl mild und hochwertig, zum Beträufeln 3 EL
- 🍯 Balsamico-Creme erst direkt vor dem Servieren darüber geben Ersatz 2 EL Basilikumpesto für mehr Aroma, weniger Süße 2–3 EL
- 🧂 Salz & Pfeffer erst kurz vor dem Servieren würzen Ersatz grobes Meersalz für mehr Biss nach Geschmack
Wichtig Salze die Spieße nicht zu früh, sonst zieht das Salz Wasser aus den Tomaten und die Platte wird nach einer Stunde matschig.
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Frische Caprese-Spieße mit Cherrytomaten, Mini-Mozzarella, Basilikum und Balsamico-Creme. Ganz ohne Kochen, in 30 Minuten fertig.
So machst du Tomaten-Mozzarella-Spieße Fingerfood
Der ganze Ablauf ist reines Zusammenstecken, ohne Herd und ohne Backofen.
Alle fünf Schritte auf einen Blick.
- Trocken tupfen. Wasche Tomaten und Mozzarella-Kugeln und tupfe beide gründlich mit Küchenpapier ab, bis kein Wasser mehr abläuft. Das dauert etwa 5 Minuten und ist der wichtigste Schritt für eine trockene, saubere Platte.
- Basilikum vorbereiten. Wasche die Basilikumblätter kurz, tupfe sie trocken und falte größere Blätter einmal in der Mitte. Nach 2 Minuten liegen alle Blätter griffbereit neben dir.
- Spieße stecken. Stecke jeweils eine Tomate, ein gefaltetes Basilikumblatt und eine Mozzarella-Kugel auf einen kleinen Holzspieß. Nach rund 10 Minuten liegen alle 24 Spieße fertig nebeneinander auf der Platte.
- Beträufeln und würzen. Beträufle die Spieße direkt vor dem Servieren mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Das erkennst du daran, dass das Öl leicht glänzt, aber nicht in Pfützen auf dem Teller steht.
- Balsamico-Creme auftragen. Gib zum Schluss vorsichtig 2–3 EL Balsamico-Creme in feinen Linien über die Spieße. Serviere sofort, solange die Creme noch glänzt und nicht in die Tomaten einzieht.
Nicht die Balsamico-Creme schon Stunden vorher auftragen, sonst weichen Basilikum und Mozzarella-Oberfläche unschön auf.
Fertig angerichtete Tomaten-Mozzarella-Spieße auf einer hellen Platte, kurz vor dem Servieren.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die reinen Spieße ohne Dressing bis zu 6 Stunden vorher stecken und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank halten sich die unbehandelten Spieße bis zu 2 Tage, danach verlieren Tomaten und Basilikum an Frische.
Ein Aufwärmen ist bei diesem Rezept nicht vorgesehen, die Spieße gehören kalt oder leicht gekühlt auf den Tisch. Was nicht vorher geht: Öl, Salz und Balsamico-Creme dürfen erst kurz vor dem Servieren dazukommen, sonst ziehen Tomaten und Mozzarella Wasser und die Platte wirkt matschig.
