Pikante Pizzaschnecken – knuspriger Partysnack
Pikante Pizzaschnecken – knuspriger Partysnack vom Blech
Der Blätterteig knistert goldbraun, der Käse zieht Fäden, und der erste Biss schmeckt nach Pizza — nur handlicher. Du bereitest alles in 15 Minuten vor, und der Ofen macht den Rest.
Diese Pizzaschnecken Fingerfood sind pikant gefüllt mit Salami, Mozzarella und Peperoni auf knusprigem Blätterteig. Sie passen aufs Buffet, auf die Partyplatte und lassen sich bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten.
Zutaten
Alles bekommst du in einem normalen Supermarktdurchgang — der Blätterteig liegt im Kühlregal neben den Fertigteigen.
Für 24 Pizzaschnecken
Reicht für 8 Gäste als Partysnack, Richtwert 3 Stück pro Person.
- 🥖 Blätterteig, rechteckig aus dem Kühlregal, ca. 25×42 cm, immer kalt verarbeiten Ersatz 400 g Pizzateig aus dem Kühlregal, Backzeit dann 20 Min 1 Rolle (275 g)
- 🍅 Tomatenmark konzentriert — nicht Tomatenpüree, das macht den Teig nass Ersatz 4 EL passierte Tomaten, vorher 5 Min einreduzieren 4 EL
- 🧄 Knoblauch frisch gepresst, direkt ins Tomatenmark rühren Ersatz ½ TL Knoblauchpulver 1 Zehe
- 🥓 Salami, dünn geschnitten Mailänder oder Peperoni-Salami für mehr Schärfe Ersatz Chorizo oder Parmaschinken 150 g
- 🧀 Mozzarella, gerieben aus der Tüte — schmilzt gleichmäßiger als Kugel-Mozzarella Ersatz geriebener Gouda oder Emmentaler 150 g
- 🌶️ Peperoni aus dem Glas abgetropft, in Ringen — gibt die pikante Note 50 g
- 🌿 Oregano, getrocknet ins Tomatenmark rühren oder über den Belag streuen 1 TL
- 🧂 Salz & schwarzer Pfeffer plus ½ TL Chiliflocken für extra Schärfe — optional nach Geschmack
Wichtig Verarbeite den Blätterteig immer kalt direkt aus dem Kühlschrank — bei Zimmertemperatur wird er klebrig, lässt sich kaum schneiden und geht im Ofen nicht mehr ordentlich auf.
Pikante Pizzaschnecken
Knusprige Blätterteigschnecken mit Salami, Mozzarella und Peperoni — in unter 40 Minuten fertig und perfekt vorzubereiten.
Blätterteig (Richtwert ca. 1,50–2,00 €) bekommst du bei Rewe, Edeka, Aldi und Lidl im Kühlregal — such nach der rechteckigen Rolle mit Backpapier. Kauftipp: Salami in dünnen Scheiben klebt beim Backen besser; die vorgeschnittene Variante aus dem Aufschnittkühlregal spart Zeit. Wer generell Blätterteigsnacks liebt, findet bei unseren Blätterteigschnecken mit Pesto eine perfekte vegetarische Ergänzung fürs Buffet.
Für saubere, gleichmäßige Schnitte lohnt sich ein Wellenschliff-Brotmesser aus Edelstahl [ASIN RECHERCHIEREN] (rel=“nofollow noopener sponsored“). Auf einer Silikonbackmatte [ASIN RECHERCHIEREN] bräunen die Schnecken gleichmäßiger und lösen sich leichter als auf Backpapier. Ein antihaftbeschichtetes Backblech mit Rand [ASIN RECHERCHIEREN] verhindert, dass Käse auf den Ofenboden tropft.
So machst du Pizzaschnecken Fingerfood pikant
Der Ablauf ist simpel: Teig ausrollen, belegen, aufrollen, schneiden — und der Ofen übernimmt.
Alle fünf Schritte auf einen Blick.
- Ofen vorheizen. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Sauce vorbereiten. Verrühre das Tomatenmark mit der gepressten Knoblauchzehe, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Basis.
- Teig belegen. Rolle den kalten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bestreiche ihn gleichmäßig mit der Tomatensauce (1 cm Rand freilassen) und verteile Salami, Peperoni und Mozzarella darüber.
- Aufrollen und schneiden. Rolle den Teig von der langen Seite fest auf, drücke die Naht leicht an und schneide die Rolle in 24 Scheiben à ca. 2 cm Dicke.
- Backen bis golden. Lege die Schnecken mit Abstand aufs Backblech und backe sie 18 Minuten bei 200 °C — bis die Ränder goldbraun sind und der Käse blubbert. Dann 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Nicht zu dünn schneiden (unter 1,5 cm), sonst fallen die Schnecken auseinander und laufen im Ofen flach.
Goldbraune Pizzaschnecken frisch vom Blech — direkt servierfertig für die Party.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Schnecken bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten: Rolle den belegten Teig auf, wickle ihn fest in Frischhaltefolie und lagere ihn im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und backen — so bleiben sie schön knusprig.
Bereits gebackene Pizzaschnecken hältst du im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, wenn du sie in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrst. Einfrieren ist nicht empfehlenswert — aufgetauter Blätterteig wird weich und verliert seine Schichtstruktur.
Zum Aufwärmen legst du die Schnecken auf ein Backblech und gibst sie für 5–8 Minuten bei 180 °C in den Ofen. In der Mikrowelle werden sie leider weich — das lässt sich beim Blätterteig nicht vermeiden.
Du willst dir das Rezept merken? Pinn es dir auf Pinterest und hol es dir wieder, wenn die nächste Party steht.
Pikante Pizzaschnecken
Zutaten
Methode
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tomatenmark mit gepresster Knoblauchzehe, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, gleichmäßig mit Tomatensauce bestreichen (1 cm Rand freilassen), Salami, Peperoni und Mozzarella verteilen.
- Teig von der langen Seite fest aufrollen, Naht andrücken, Rolle in 24 Scheiben à ca. 2 cm schneiden.
- Schnecken mit Abstand auf das Blech legen, 18 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
