Partykranz mit Käsefondue – Fingerfood zum Teilen
Partykranz mit Käsefondue: das Fingerfood zum Teilen
Stell dir vor, wie Hände gleichzeitig nach goldbraunen Teigbällchen greifen und jeden Bissen in einen Topf dampfenden Käses tauchen — das Geräusch, wenn der Käsefaden reißt. Den Kranz backst du am Vortag vor, das Fondue kommt frisch aus dem Töpfchen dazu, und in 20 Minuten ist alles heiß und fertig.
Dieser Partykranz mit Käsefondue ist ein Zupfbrot aus selbst gemachtem Pizzateig, das rund um einen Fertig-Fondue-Topf gebacken wird — beides kommt zusammen in den Ofen. Er funktioniert für Silvester, Fondue-Abende, Geburtstagsbuffets und jeden Anlass, bei dem du willst, dass Gäste spontan in der Küche stehen bleiben.
Zutaten
Hier kommen alle Zutaten, die du für 25 Teigbällchen plus Käsefondue brauchst.
Für 25 Teigbällchen + Käsefondue
Reicht für 8–10 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 2–3 Bällchen pro Person.
- 🍚 Weizenmehl Type 550 gibt dem Teig die nötige Elastizität; Type 405 geht zur Not auch Ersatz 750 g Dinkelmehl Type 630, Teig wird etwas kompakter 750 g
- 🍚 Wasser, lauwarm (ca. 35 °C) nicht heißer, sonst stirbt die Hefe ab 450 ml
- 🧂 Trockenhefe direkt ins Wasser einrühren, 5 Min. quellen lassen Ersatz 9 g Frischhefe (ca. ¼ Würfel), im Wasser auflösen 3 g
- 🧂 Salz erst nach dem ersten Kneten zugeben, nicht direkt zur Hefe 18 g
- 🧈 Butter, weich macht die Bällchen innen besonders saftig Ersatz 12 g neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 12 g
- 🧀 Fertig-Käsefondue im Topf flacher Keramik- oder Gusseisen-Topf passt besser als hohe Modelle; Topf vorher leicht buttern Ersatz Selbst gemachtes Fondue: 300 g Gruyère + 200 g Emmentaler + 150 ml Weißwein + 1 TL Speisestärke, in feuerfestem Topf schmelzen 1 Topf (400 g)
- 🧈 Butter, zerlassen (zum Einreiben des Fondue-Topfs) verhindert, dass der Käse am Rand festklebt 1 EL
- 🌿 Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Servieren) gibt Farbe, kein Muss 1 Bund
Wichtig Kein Rechaud unter dem Kranz möglich — stelle den Fondue-Topf nach dem Backen auf ein gefaltetes Küchentuch, das hält ihn deutlich länger warm als eine kalte Platte.
Partykranz mit Käsefondue
Goldbrauner Pizzateig-Kranz mit 25 Bällchen, der rund um einen Fertig-Käsefondue-Topf gebacken wird — beides kommt zusammen in den Ofen und ist in 20 Minuten fertig.
Fertig-Käsefondue-Töpfe findest du bei Rewe, Edeka und Aldi — meistens im Käseregal oder Saisonregal ab etwa 3–5 € (Richtwert, Preise je nach Saison und Anbieter). Achte darauf, dass der Topf flach und backofenfest ist, also aus Keramik oder Gusseisen besteht und keine Kunststoffgriffe hat. Wer ein ganzes Party-Brot-Setting plant, findet in unserem Artikel zum Antipastikranz selber machen eine schöne Ergänzung fürs Buffet.
So machst du Partykranz mit Käsefondue Fingerfood
Du bereitest den Pizzateig zu, lässt ihn gehen, formst die Bällchen, legst sie rund um den Fondue-Topf und backst alles auf einmal bei 200 °C goldbraun.
Alle fünf Schritte auf einen Blick — von der Teigkugel bis zum dampfenden Kranz.
- Teig ansetzen. Trockenhefe in 450 ml lauwarmes Wasser (ca. 35 °C) einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl zugeben, alles grob vermengen, dann Butter und Salz einkneten — per Hand oder Küchenmaschine, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht.
- Gehenlassen. Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Bällchen formen. Teig in 25 Portionen à ca. 50 g teilen, jede Portion auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel rollen und 15 Minuten abgedeckt entspannen lassen, damit der Teig nicht reißt.
- Kranz legen und backen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fondue-Topf mit 1 EL Butter einreiben, mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen. Bällchen eng im Kreis um den Topf legen, in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis die Bällchen rundum goldbraun sind und hohl klingen, wenn man drauf klopft.
- Servieren. Kranz sofort aus dem Ofen holen und 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Wenn der Käse zu früh bräunt, vor dem Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Nicht zu lange warten nach dem Backen, sonst zieht der Käse eine Haut und lässt sich schlecht dippen.
Der fertige Partykranz mit dampfendem Käsefondue in der Mitte — bereit zum Teilen.
Vorbereiten & Aufbewahren
Den Pizzateig kannst du bis zu 24 Stunden im Voraus ansetzen, direkt nach dem Kneten abgedeckt in den Kühlschrank stellen und dort langsam gehen lassen — das verbessert sogar den Geschmack. Die fertig geformten, noch ungebackenen Bällchen auf dem Blech kannst du abgedeckt bis zu 8 Stunden vorher in den Kühlschrank schieben; 30 Minuten vor dem Backen herausnehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Den gebackenen Kranz kannst du auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei 160 °C Umluft für 8–10 Minuten in den Ofen schieben, bis er wieder knusprig ist.
Das Käsefondue solltest du nicht am Vortag fertig machen — Fertig-Fondue direkt vor dem Backen in den Topf geben, da einmal aufgewärmter und wieder abgekühlter Käse körnig werden kann. Wer vorausplant: Wir sammeln unsere besten Häppchen-Ideen auch auf Pinterest.
Partykranz mit Käsefondue
Zutaten
Methode
- Trockenhefe in das lauwarme Wasser (ca. 35 °C) einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Mehl zur Hefemischung geben und grob vermengen, dann weiche Butter und Salz einkneten – per Hand oder Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2–4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig in 25 Portionen à ca. 50 g teilen, jede Portion zu einer glatten Kugel rollen und abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fondue-Topf mit 1 EL Butter einreiben und mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.
- Bällchen eng im Kreis um den Fondue-Topf legen, in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kranz aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen und sofort servieren.
