Pizza-Rosen aus Blätterteig – einfach & knusprig
Pizza-Rosen aus Blätterteig – das Wow-Häppchen für jede Party
Wenn diese rosafarbenen Teigrosen aus der Muffinform kommen, knistert der Blätterteig noch, der Mozza zieht Fäden und alle im Raum fragen: „Wie hast du das gemacht?“ Du brauchst genau vier Zutaten und ein Muffinblech.
Pizza-Rosen aus Blätterteig sind herzhafte Häppchen im Rosenformat: Blätterteig wird mit Pizzasauce, Mozzarella und Salami belegt, zu einer kompakten Rose gerollt und in der Muffinform gebacken. Das Rezept passt zu Partys, Kindergeburtstagen und Valentinstag-Buffets – und lässt sich komplett im Voraus vorbereiten.
Zutaten
Für diese Pizza-Rosen aus Blätterteig brauchst du nichts weiter als einen Kühlregal-Einkauf.
Für 12 Pizza-Rosen
Reicht für 6–8 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 2 Stück pro Person.
- 🍚 Blätterteig (Kühlregal, ausgerollt) rechteckige Rolle ca. 275 g; kalt aus dem Kühlschrank verwenden Ersatz Fertig-Pizzateig aus der Rolle – gibt eine weichere Rose ohne Blätterung 2 Rollen
- 🍅 Passierte Tomaten (Pizzasauce) gut gewürzt; dünn auftragen, nicht zu viel – sonst läuft Sauce raus Ersatz Fertige Pizzasauce aus dem Glas oder Tomatenmark + Oregano + Salz 150 ml
- 🧀 Mozzarella (Kugel, trocken getupft) in dünne Scheiben schneiden; vorher gut abtupfen, sonst wird der Teig durchgeweicht Ersatz Geriebener Pizzakäse – einfacher zu verteilen, etwas weniger Zug beim Beißen 125 g
- 🥓 Salami (groß, dünn aufgeschnitten) Scheiben halbieren; leicht überlappen beim Belegen für feste Rose Ersatz Schinken-Speck oder Prosciutto für mildere Variante 100 g
- 🌿 Getrockneter Oregano zum Würzen der Sauce 1 TL
- 🧂 Salz & schwarzer Pfeffer für die Sauce nach Geschmack
Wichtig Mozzarella vor dem Belegen gut abtupfen — feuchter Käse macht den Teigboden weich und die Rosen fallen beim Herausnehmen auseinander.
Pizza-Rosen aus Blätterteig
Blätterteig-Streifen mit Pizzasauce, Mozzarella und Salami belegt, zu Rosen gerollt und in der Muffinform bei 200 °C goldbraun gebacken.
Blätterteig aus dem Kühlregal bekommst du bei jedem Rewe, Edeka oder Lidl für ca. 1,50–2,00 € pro Rolle (Richtwert); REWE-Eigenmarke oder Croustipate funktionieren beide gut. Fertige Pizzasauce kostet ca. 1,00–1,50 € (Richtwert), Salami ca. 1,50–2,00 € für 100 g. Beim Mozzarella unbedingt auf Trockenheit achten: Die Kugeln aus der Salzlake kurz in Küchenpapier einwickeln, bis kein Tropfen mehr kommt. Wer Blätterteig-Häppchen liebt, findet in unseren Blätterteigschnecken mit Pesto eine schnelle Ergänzung fürs Buffet.
Für gleichmäßige Rosen hilft ein 12er-Antihaft-Muffinblech gute Beschichtung bedeutet, die Rosen lösen sich sauber heraus. Außerdem praktisch: eine Silikon-Backunterlage 40×30 cm zum Ausrollen und Schneiden des Blätterteigs ohne Meh
So machst du Pizza-Rosen aus Blätterteig
Blätterteig ausrollen, belegen, aufrollen und backen – in fünf klaren Schritten.
Alle fünf Schritte auf einen Blick.
- Ofen vorheizen. Ofen auf 200 °C Umluft (oder 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein 12er-Muffinblech bereitstellen – keine Fettung nötig, der Blätterteig fettet sich selbst.
- Blätterteig schneiden. Blätterteig ausrollen und der Länge nach in 12 gleich breite Streifen (ca. 4 cm Breite) schneiden; ein Teigrad oder Pizzaroller macht gerade Kanten.
- Belegen. Jeden Streifen dünn mit Pizzasauce bestreichen, dann zwei bis drei Mozzarella-Scheiben darauflegen und die Salami-Hälften leicht überlappend darüber verteilen – die obere Hälfte des Streifens bleibt frei als Dichtlippe.
- Aufrollen. Den belegten Streifen von einem Ende locker zu einer Rose aufrollen; nicht zu fest andrücken, damit der Blätterteig aufgehen kann, aber fest genug, damit der Boden dichthält.
- Backen. Jede Rose in eine Muffinmulde setzen und 15–18 Minuten backen, bis der Rand golden und die Salamischeiben leicht knusprig sind – die Ränder müssen klar goldbraun sein, nicht nur hell.
Nicht zu viel Sauce verwenden, sonst weicht der Boden durch und die Rose verliert beim Herausnehmen ihre Form.
Zwölf Pizza-Rosen auf einem Holzbrett – goldbraune Blätterteigblüten mit Salami und Mozza.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die rohen, aufgerollten Rosen bis zu 4 Stunden vorher im Muffinblech zusammenstellen und abgedeckt im Kühlschrank lagern – direkt vor der Party in den heißen Ofen. Im Kühlschrank halten gebackene Rosen sich 1–2 Tage in einer verschlossenen Dose. Aufwärmen: 5 Minuten bei 160 °C Umluft, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.
Was nicht vorher geht: fertiges Backen und dann auf Zimmertemperatur servieren – Blätterteig wird nach 2–3 Stunden zäh und büßt die Knusprigkeit ein.
Noch mehr Fingerfood-Ideen zum Nachmachen findest du auf unserem Pinterest-Profil.
Pizza-Rosen aus Blätterteig
Zutaten
Methode
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein 12er-Muffinblech bereitstellen.
- Blätterteig ausrollen und der Länge nach in 12 gleichmäßige Streifen (ca. 4 cm breit) schneiden.
- Jeden Streifen dünn mit Pizzasauce bestreichen. Mozzarella-Scheiben und überlappende Salami-Hälften auf die untere Hälfte legen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Jeden Streifen von einem Ende locker zu einer Rose aufrollen und in eine Muffinmulde setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
