Kürbis Caprese Spieße – knuspriger Hokkaido trifft Mozzarella
Kürbis Caprese Spieße mit Hokkaido und Mozzarella
Röstwarmer Hokkaido, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum – das knistert auf dem Blech und landet in einer Minute auf dem Spieß. Diese Kürbis Caprese Spieße Fingerfood sind 3 Stunden vorher backbereit und landen kalt oder lauwarm auf dem Buffet.
Zutaten
Alles, was du brauchst, bekommst du im Supermarkt – Hokkaido bei Rewe oder Aldi für ca. 1,50–2,50 € pro Kürbis (Richtwert), Büffelmozzarella im Kühlregal für ca. 1,80–2,50 € (Richtwert).
Wer noch mehr Spieß-Ideen sucht: In unseren Tomaten-Mozzarella-Spießen findest du die klassische Variante für dein Buffet.
Für 24 Kürbis-Caprese-Spieße
Reicht für 8 Gäste als Fingerfood, Richtwert 3 Spieße pro Person.
- 🥔 Hokkaido-Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden, Schale bleibt dran Ersatz Butternut-Kürbis, geschält, gleiche Würfelgröße 600 g
- 🧀 Mozzarella (Büffel oder Kuh) gut abtropfen lassen, in 2 cm Stücke zupfen Ersatz Mini-Mozzarella-Bällchen (Ciliegine), direkt auf den Spieß 250 g
- 🫒 Olivenöl zum Marinieren des Kürbis vor dem Rösten 3 EL
- 🌿 Basilikum, frisch je 1 Blatt pro Spieß, Rest zum Garnieren Ersatz Rucola-Blätter für eine pfeffrige Note 1 Bund
- 🧂 Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen des Kürbis vor dem Rösten nach Geschmack
- 🍯 Balsamico-Creme zum Beträufeln kurz vor dem Servieren Ersatz heller Balsamico-Essig, etwas weniger davon 2 EL
Wichtig Den Mozzarella erst auf die abgekühlten oder lauwarmen Kürbis-Würfel stecken – bei zu viel Hitze schmilzt er und rutscht vom Spieß.
Kürbis-Caprese-Spieße mit Hokkaido
Geröstete Hokkaido-Würfel, frischer Mozzarella und Basilikum auf Spießen – herbstliches Fingerfood, das warm und kalt begeistert.
Praktisch für gleichmäßige Kürbis-Würfel ist ein Kochmesser mit breiter Klinge{rel=“nofollow noopener sponsored“} [ASIN RECHERCHIEREN]. Zum Stecken der Spieße eignet sich ein 100er-Set Bambus-Cocktailspieße 15 cm{rel=“nofollow noopener sponsored“} [ASIN RECHERCHIEREN], und ein Backblech mit Antihaftbeschichtung 40×35 cm{rel=“nofollow noopener sponsored“} [ASIN RECHERCHIEREN] sorgt dafür, dass der Kürbis gleichmäßig röstet.
So machst du Kürbis Caprese Spieße Fingerfood
Kürbis marinieren, rösten, kurz abkühlen lassen und dann mit Mozzarella und Basilikum aufspießen – fertig in 40 Minuten.
Alle fünf Schritte auf einen Blick.
- Ofen vorheizen. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Kürbis vorbereiten. Wasche den Hokkaido, entferne Kerne, schneide ihn in 2 cm Würfel – die Schale bleibt dran. Mische die Würfel mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Rösten. Verteile die Kürbiswürfel in einer Lage auf dem Blech und backe sie 18–20 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Würfel innen weich sind.
- Abkühlen lassen. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Würfel 5 Minuten abkühlen – der Mozzarella soll nicht schmelzen.
- Aufspießen und garnieren. Stecke je einen Kürbiswürfel, ein Basilikumblatt und ein Stück Mozzarella auf jeden Spieß, beträufle alles mit Balsamico-Creme und serviere sofort.
Nicht zu eng auf das Blech legen, sonst dämpfen die Würfel statt zu rösten.
Fertige Kürbis-Caprese-Spieße auf einem Holzbrett, bereit zum Servieren.
Vorbereiten & Aufbewahren
Den Kürbis kannst du bis zu 3 Stunden vorher rösten und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Spieße selbst steckst du erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit Basilikum und Mozzarella frisch bleiben.
Gekühlt halten sich fertig aufgespießte Kürbis-Caprese-Spieße bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen legst du die Kürbiswürfel ohne Mozzarella für 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen, danach erst wieder aufspießen.
Mozzarella und Basilikum lassen sich nicht vorher bestücken und einfrieren – das geht nicht.
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Kürbis-Caprese-Spieße mit Hokkaido
Zutaten
Methode
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hokkaido waschen, Kerne entfernen, in 2 cm Würfel schneiden – Schale dran lassen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Kürbiswürfel in einer Lage auf dem Blech verteilen und 18–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Blech aus dem Ofen nehmen, Kürbis 5 Minuten abkühlen lassen.
- Je einen Kürbiswürfel, ein Basilikumblatt und ein Stück Mozzarella auf jeden Spieß stecken. Mit Balsamico-Creme beträufeln und servieren.
