Schinken Melonen Spieße fürs Buffet – in 15 Min
Schinken Melonen Spieße – das beste Buffet-Fingerfood
Saftige Melone trifft salzigen Schinken: Dieses Knacken beim ersten Biss, diese Kombination aus kühl, süß und würzig. In 15 Minuten fertig und bis zu 4 Stunden vorher vorbereitet.
Schinken-Melonen-Spieße sind das unkomplizierte Sommer-Fingerfood, das sich auf jedem Spätsommer-Buffet mit Melone behauptet. Kein Herd, keine Hitze, nur frische Zutaten, die sich gegenseitig perfekt ergänzen.
Zutaten
Du brauchst nur vier Zutaten, den Rest bestimmst du über die Mengen und die Schinken-Sorte.
Für 30 Schinken-Melonen-Spieße
Reicht für 8–10 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 3 Spieße pro Person.
- 🍯 Honigmelone reif, fest, ergibt ca. 30 mundgerechte Würfel oder Keile – Richtwert [PRÜFEN] Ersatz Cantaloupe- oder Galiamelone, gleiche Menge 1 Stück (ca. 800 g Fruchtfleisch)
- 🥓 Serranoschinken dünn aufgeschnitten, jede Scheibe halbieren oder dritteln Ersatz Parmaschinken oder luftgetrockneter Rohschinken, gleiche Menge 100 g
- 🍯 Balsamico-Creme zum Beträufeln direkt vor dem Servieren, nicht vorher Ersatz Honig dünn aufgeträufelt, oder weglassen 2 EL
- 🌿 Frische Minze oder Basilikum einzelne Blätter zum Aufspießen oder als Dekoration auf der Platte Ersatz glatte Petersilie, passt genauso gut ½ Bund
- 🧂 Fleur de Sel oder grobes Meersalz optional, nur eine winzige Prise direkt auf die Melone vor dem Servieren 1 Prise
- 🧂 Cocktail-Zahnstocher oder kurze Spießchen Holz oder Bambus, mindestens 30 Stück – Richtwert 30 Stück
Wichtig Beträufle die Spieße mit Balsamico-Creme erst kurz vor dem Servieren – sonst weicht die Melone auf der Platte durch und gibt Flüssigkeit ab.
Schinken-Melonen-Spieße fürs Buffet
Süße Honigmelone in mundgerechte Stücke, in luftgetrockneten Serranoschinken gewickelt, auf Zahnstocher aufgespießt – fertig ist das schnellste Sommer-Fingerfood für dein Buffet.
Die Melone bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt – Rewe, Edeka, Aldi und Lidl haben im Spätsommer Honigmelonen für ca. 1,50–2,50 € pro Stück (Richtwert). Serranoschinken gibt es in der Kühltheke für ca. 1,50–2,00 € pro 100 g (Richtwert); Parmaschinken kostet etwas mehr, schmeckt aber genauso gut. Achte beim Kauf der Melone darauf, dass sie am Stielende leicht nachgibt und ein süßes Aroma verströmt – das ist das sicherste Reifezeichen. Wer die Spieße gern bunt gestaltet, findet in unseren Melonen-Feta-Spießen mit Minze eine vegetarische Ergänzung für denselben Buffet-Tisch.
So machst du Schinken Melone Spieße Buffet
Melone schneiden, Schinken wickeln, aufspießen – der Ablauf hat fünf Schritte und braucht keine einzige Kochzeile.
Alle fünf Schritte auf einen Blick – von der ganzen Melone bis zur fertigen Buffet-Platte.
- Melone halbieren und entkernen. Schneide die Honigmelone mit einem großen, stabilen Messer der Länge nach durch und entferne die Kerne mit einem Löffel vollständig. Das Fruchtfleisch sollte gleichmäßig hellgrün bis gelb sein.
- Fruchtfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden. Schneide jede Hälfte in 3–4 Spalten, dann quer in ca. 3 × 4 cm große Würfel oder Keile – das ist die ideale Größe für einen Zahnstocher. Kleinere Stücke fallen leichter vom Spieß, größere sind unbequem im Mund.
- Schinken portionieren und wickeln. Halbiere oder drittele jede Scheibe Serranoschinken quer, sodass du schmale Streifen (ca. 3 × 8 cm) bekommst. Wickle jeden Streifen einmal locker um ein Melonenstück; er muss nicht perfekt fixiert sein, weil der Zahnstocher alles hält.
- Aufspießen und auf der Platte anrichten. Schiebe den Zahnstocher durch den Schinken direkt in das Melonenstück, sodass beides fest sitzt. Stecke optional ein kleines Minz- oder Basilikum-Blatt auf den Zahnstocher oben drauf, das gibt Farbe und Frische.
- Kurz vor dem Servieren finalisieren. Stelle die fertige Platte für maximal 2–3 Stunden in den Kühlschrank. Unmittelbar vor dem Servieren erst die Balsamico-Creme dünn darüber träufeln und, wer mag, eine Prise Fleur de Sel aufstreuen.
Nicht alle Spieße gleichzeitig mit Balsamico beträufeln, wenn noch nicht alle Gäste da sind, sonst weicht die Melone in der Flüssigkeit auf.
Fertige Schinken-Melonen-Spieße auf einer Holzplatte – servierbereit für das Sommerbuffet.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Spieße bis zu 4 Stunden vorher fertig aufspießen und abgedeckt im Kühlschrank lagern (Richtwert). Nimm die Platte mindestens 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit der Schinken sein volles Aroma entfaltet – direkt aus dem Kühlschrank schmeckt er deutlich blasser.
Im Kühlschrank halten die fertig aufgespießten Spieße ohne Balsamico maximal 1 Tag. Die Melone gibt ab dem zweiten Tag Flüssigkeit ab und wird weich; das sieht auf einer Buffet-Platte nicht mehr gut aus.
Die Spieße lassen sich nicht einfrieren und nicht aufwärmen – das ist ein rein kaltes Rezept. Den Balsamico und das frische Kräuterblatt immer erst kurz vor dem Servieren ergänzen. Für alle, die gern vorausplanen: Wir sammeln unsere besten Häppchen-Ideen auch auf Pinterest.
Schinken-Melonen-Spieße fürs Buffet
Zutaten
Methode
- Honigmelone halbieren, Kerne mit einem Löffel vollständig entfernen.
- Jede Hälfte in 3–4 Spalten schneiden, dann quer in ca. 3×4 cm große Würfel oder Keile teilen.
- Serranoschinken-Scheiben halbieren oder dritteln, sodass schmale Streifen entstehen. Jeden Streifen locker um ein Melonenstück wickeln.
- Zahnstocher durch den Schinken direkt in das Melonenstück stecken, sodass alles fest sitzt. Optional ein Minz- oder Basilikumblatt oben auf den Zahnstocher stecken.
- Spieße auf einer Platte anrichten und abgedeckt bis zum Servieren kühlen. Unmittelbar vor dem Servieren Balsamico-Creme dünn darüber träufeln und optional eine Prise Fleur de Sel aufstreuen.
