Mumien-Würstchen im Blätterteig — Halloween-Fingerfood
Halloween-Hit: Mumien-Würstchen im Blätterteig
Der Teig knackt beim ersten Biss, das Würstchen dampft, und zwei runde Zuckeraugen starren dich an. Diese Mumien-Würstchen im Blätterteig sind in 35 Minuten fertig und lassen sich komplett am Vormittag vorbereiten.
Mumien-Würstchen im Blätterteig sind das klassische Halloween-Fingerfood — saftige Wiener eingewickelt in goldbraune, knusprige Blätterteigstreifen, die an eine Mumie erinnern. Perfekt für Kindergeburtstage, Halloween-Buffets und jeden, der mit wenig Aufwand einen echten Hingucker auf den Tisch stellen will.
Zutaten
Du brauchst nur vier Zutaten aus dem Kühlregal — mehr steckt in diesem Rezept nicht drin.
Für 10 Mumien-Würstchen
Reicht für 5 Gäste als Teil eines Buffets, Richtwert 2 Stück pro Person.
- 🍚 Blätterteig, gekühlt 1 Rolle à 275 g aus dem Kühlregal, rechteckig ausgerollt Ersatz 400 g Pizzateig aus dem Kühlregal für eine weniger fettige, knusprigere Variante 275 g
- 🥓 Wiener Würstchen mittelgroße aus dem Kühlregal oder Glas, ca. 45 g pro Stück Ersatz Vegetarische Würstchen auf Weizenbasis funktionieren ebenso 10 Stück
- 🥚 Eigelb Größe M, zum Bepinseln für die goldbraune Farbe Ersatz 1 EL Milch allein reicht, ergibt eine blassere Farbe 1 Stück
- 🥛 Milch mit dem Eigelb verrühren, dünn auf den Teig streichen 1 EL
- 🍯 Zuckeraugen (Backdeko) je 2 pro Würstchen, im Backregal bei Rewe, Edeka oder dm erhältlich Ersatz Je 2 Majonäse-Tupfer aufspritzen, schwarzen Sesam als Pupille andrücken 20 Stück
- 🍯 Senf (mild) oder Hummus als „Kleber“ für die Zuckeraugen — nur eine winzige Menge pro Würstchen ½ TL
Wichtig Tupfe die Würstchen vor dem Wickeln gründlich trocken — Restfeuchtigkeit erzeugt Dampf unter dem Teig und macht ihn weich statt knusprig.
Mumien-Würstchen im Blätterteig
Knusprige Blätterteig-Mumien mit saftigen Wiener Würstchen und Zuckeraugen — das schnellste Halloween-Fingerfood, das auf jedem Buffet fehlerlos gelingt.
Eine Rolle Blätterteig (275 g) bekommst du bei Rewe, Edeka oder Lidl im Kühlregal, Richtwert ca. 1,20–1,80 € pro Rolle — nimm die rechteckige Version, sie lässt sich deutlich einfacher in gleichmäßige Streifen schneiden als die runde. Wiener Würstchen findest du sowohl im Kühlregal als auch im Glas, wobei die gekühlte Variante meist saftiger ist und beim Backen weniger aufplatzt. Wer einen Klassiker daneben auf dem Tisch haben möchte: Unsere Würstchen im Schlafrock aus Blätterteig sind die unkostümierte Geschwistervariante und lassen sich wunderbar daneben anrichten.
So machst du Mumien-Würstchen im Blätterteig
Du rollst Blätterteig in schmale Streifen, wickelst jedes Würstchen damit ein, bäckst alles goldbraun und kleiderst die Mumien mit Zuckeraugen aus — der gesamte Ablauf in 35 Minuten.
Alle fünf Schritte auf einen Blick — von der Teigvorbereitung bis zu den fertigen Mumien.
- Ofen vorheizen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig schneiden. Den gekühlten Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden — du brauchst rund 20 Streifen, damit jedes Würstchen mit zwei übereinandergelegten Streifen eingewickelt werden kann.
- Würstchen trockentupfen und einwickeln. Jedes Würstchen zuerst mit Küchenpapier abtupfen, dann von einem Ende zum anderen spiralförmig mit je zwei Blätterteigstreifen fest umwickeln — im oberen Drittel eine kleine Lücke für die Augen freilassen. Die fertigen Mumien mit etwas Abstand auf das Blech legen.
- Bestreichen und backen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Teig damit dünn bepinseln, bis die Oberfläche gleichmäßig glänzt. Die Mumien auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig deutlich aufgegangen ist.
- Abkühlen und Augen aufkleben. Die Würstchen 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann je einen winzigen Tupfer Senf oder Hummus in die Augenlücke geben und zwei Zuckeraugen andrücken — schon schaut die Mumie dich an.
Nicht zu viele Streifen übereinanderlegen, sonst bleibt der Teig innen blass und roh, während die Außenseite schon goldbraun ist.
Zehn fertige Mumien auf einem dunklen Holzbrett — bereit fürs Halloween-Buffet.
Vorbereiten & Aufbewahren
Du kannst die Mumien-Würstchen am Blätterteig bis zu 4 Stunden vor dem Servieren komplett fertig wickeln, auf dem Blech mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Augen klebt man erst nach dem Backen auf — wenn sie vor dem Backen aufgebracht werden, verlaufen die Zuckeraugen durch die Hitze.
Übrig gebliebene gebackene Würstchen halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und 5–7 Minuten erhitzen, bis der Teig wieder knusprig ist — die Mikrowelle macht ihn weich und labbrig.
Den rohen Teig solltest du nicht länger als den Abend vorbereiten, da er sonst Feuchtigkeit von den Würstchen aufzieht und beim Backen nicht mehr richtig aufgeht. Für alle, die gern vorausplanen: Wir sammeln unsere besten Häppchen-Ideen auch auf Pinterest.
Mumien-Würstchen im Blätterteig
Zutaten
Methode
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Blätterteig ausrollen und mit einem Pizzaschneider in Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden, etwa 20 Streifen.
- Jedes Würstchen mit Küchenpapier trockentupfen. Dann je zwei Blätterteigstreifen spiralförmig übereinander um jedes Würstchen wickeln, im oberen Drittel eine kleine Lücke für die Augen freilassen. Auf das Backblech legen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit dünn bepinseln. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und deutlich aufgegangen ist.
- Die Würstchen 2 Minuten abkühlen lassen. Je einen kleinen Tupfer Senf oder Hummus auf die Augenlücke geben und zwei Zuckeraugen andrücken. Sofort servieren oder bei Raumtemperatur aufbewahren.
